FRIED CHICKEN POP - AYAM GORENG POP

Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 40 minutes

This fried chicken pop is one the padang’s food most favorite choice because it’s easy to make, fast and not too spicy. This fried chicken pop will serve best with tomato chili paste and steam casave leaves.

INGREDIENTS:
2 young chicken, cut into 8 pieces
1 tbsp kaffir lime juice
1 tsp salt
1 liter water, to boil
5 shallots, ground
3 cloves garlic, ground
3 salam leaves
Salt to taste
Oil to fry

TOMATO CHILI PASTE:

10 red hot chilies, discard the seeds

5 bird's eye chilies

5 shallots

3 tomatoes

250 ml water

salt to taste

sugar to taste

HOW TO MAKE:
1. Unskinned the chicken, then rub them with kaffir lime juice and salt. Marinate for about 30 minutes (put in refrigerator).
2. Boil the water, and bring chicken, shallots, garlic, and salam leaves into the pot until water reduced and the chicken is soft and tasty. Drain, and set aside.
3. Heat the oil in a wok, fry chicken just lightly, simmer and drain.
4. Tomato chili paste: boil red hot chili, shallot and tomato until soft. Drain and grind. Fry them with 3 tbsp oil from the fried chicken and add some water.
5. Add salt and sugar, mix well and stir until the paste has thickened and reduced. Put in a small bowl and serve with hot fried chicken pop.


AYAM POP

Ayam goreng pop ini adalah salah satu menu yang banyak disukai karena sangat mudah dibuat , cepat dan mempunyai rasa yang netral, tidak terlalu berbumbu.
Ayam pop ini sangat nikmat bila dihidangkan dengan sambal tomat dan rebusan daun singkong.

BAHAN:
2 ekor ayam kampong muda, potong 8
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 liter air, untuk merebus
5 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

SAMBAL:
10 buah cabai merah besar, buang bijinya
5 buah cabai merah keriting
5 buah bawang merah
3 buah tomat
250 ml air
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Kuliti ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan. Diamkan selama 30 menit (simpan dalam lemari es) hingga bumbu meresap.
2. Didihkan air, masukkan ayam, bawang merah, bawang putih, garam dan daun salam. Rebus ayam hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak, masukkan ayam dan goreng ayam sebentar saja, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Sambal: rebus cabai, bawang merah, dan tomat hingga lunak. Angkat dan haluskan. Tumis dengan 3 sdm minyak sisa menggoreng hingga harum, tuang air,aduk dan masak sampai mendidih.
5. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk, masak sampai bumbu matang dan mengental. Angkat. 6. Sajikan ayam bersama sambal dan daun singkong rebus.